Rezept-Ideen mit Meerrettich

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Meerrettich beeinflusst mit einer Vielzahl an guten Inhaltsstoffen wie Vitamin C und Senfölen unsere Gesundheit positiv. Das brachte dem Kohlgewächs den Titel Heilpflanze des Jahres 2021 ein. Doch wie im Blog „Meerrettich (Armoracia rusticana) – die Heilpflanze des Jahres 2021“ beschrieben bereichert Meerrettich als Wintergemüse auch den Speiseplan in der kalten Jahreszeit. Hier stellen wir nun einige Rezept-Ideen zu diesem besonders gesunden Lebensmittel vor.

Bagel mit Apfel-Meerrettich-Aufstrich:

Natürlich schmeckt dieser selbstgemachte Apfel-Meerrettich-Aufstrich mit Frischkäse und Quark auch auf einer Scheibe frischem Brot oder ähnlichem köstlich. Es muss kein Bagel sein ;-).

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Zanderfiletröllchen mit Selleriepüree und Weißweinsoße:

Zarter Zander mit knackig gebackenem Gemüse auf feinem Selleriepüree und dazu eine leichte Weißweinsoße mit der pikanten Schärfe des Meerrettichs – ein Traum.

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Selleriesuppe mit Tempeh-Sticks:

Selleriesuppe mit Kartoffeln klingt zunächst unspektakulär. Doch die knusprigen Tempeh-Sticks, die Würze des Meerrettichs und das intensive Sellerieöl machen dieses schnelle Gericht zu einem exotischen Highlight.

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