Rezepte

Das etwas andere Weihnachtsmenü für entspannte Feiertage

Eiweißreich, Kalorienreich, Rezepte, Vegetarisch, Weitere Blogbeiträge, Winter
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Während der Weihnachtstage bricht die Zeit der Besinnung und der Ruhe an. Man sitzt zusammen mit seinen Lieben vor dem Weihnachtsbaum und macht es sich gemütlich. Wäre da bloß nicht der Gedanke an das Weihnachtsessen, der heimlich droht, […]

Feldsalat-Erbsencrèmesuppe mit Ziegenfrischkäse – ein Rezept von Tohru Nakamura

Herbst, Rezepte, Sterne-Rezepte, Vegetarisch
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Die kalte Jahreszeit ist Suppenzeit. Ein heißer, dampfender Teller aromatische Suppe wärmt richtig gut von innen heraus. Heute stellen wir eine ganz besondere Suppenkreation von unserem Sternekoch Tohru Nakamura vor.   Zutaten für 4 Personen:1 kleinere Zwiebel1 Knoblauchzehe100

Topfen-Grießschmarrn – ein Rezept von Eckart Witzigmann

Eiweißreich, Rezepte, Sterne-Rezepte, Vegetarisch
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Ein Klassiker und trotzdem – oder genau deswegen – einer der besten Nachtische überhaupt. Dieses einfach zuzubereitende Dessert erfreut Groß und Klein zu jeder Jahreszeit. Kombiniert mit einer roten Grütze oder einem Kompott wird die Nachspeise ein Hingucker

Gekochte Rinderschulter mit Käferbohnen und Frisée – ein Rezept von Martin Fauster

Eiweißreich, Herbst, Rezepte, Sterne-Rezepte
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Die Käferbohne, bei uns auch Feuerbohne genannt, ist eine steirische Spezialität. Sie eignet sich sowohl für Salate als auch für Suppen und andere warme Gerichte. Sie gehört zu den Hülsenfrüchten und ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.

Kräuterquark à la Eckart Witzigmann

Rezepte, Sommer, Sterne-Rezepte, Vegetarisch
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Leicht, sommerlich, frisch: mit diesen Eigenschaften besticht der Kräuterquark nach Eckart Witzigmann. Der Jahrhundertkoch selbst isst dazu am liebsten Pellkartoffeln. Der Kräuterdip ist aber auch eine perfekte Ergänzung zu Rohkost, Artischocken, Grissini etc. Dürfen es etwas mehr Kalorien

Tomatensuppe mit geröstetem Ciabattabrot – ein Rezept von Anna Matscher

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Die Tomatensuppe ist einer der großen Klassiker in der italienischen Küche. In dieser Variation des Rezeptes bringt der Lauch, neben der geschmacklichen Bereicherung, auch einen gesundheitlichen Mehrwert – seiner vielen sekundären Pflanzenstoffe sei Dank. Die Schärfe des Peperoncino

Bruschetta mit Forelle und Tomatenvielfalt – ein Rezept von Anna Matscher

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Das folgende Rezept ist als kleiner „Appetithappen“ zum Thema nächste Woche zu verstehen. Wir haben einen kleinen Ausflug für Sie gemacht. Wohin? Sie dürfen gespannt sein! Die Forelle zählt zu den Lachsfischen, und ist eine der bekanntesten heimischen

Sommerliche Gemüsesuppe mit Pesto – ein Rezept von Eckart Witzigmann

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Diese Suppe entstand als klassische Minestrone, eine Gemüsesuppe die traditionell in Italien serviert wird. Die vorliegenden Version profitiert von der Fülle der Gemüsesorten, die uns der Sommer hierzulande schenkt. Gerne können Sie die Zutaten um weitere marktfrische Gemüsesorten

Erdbeercrepes – ein Rezept von Anna Matscher

Rezepte, Sommer, Sterne-Rezepte, Vegetarisch
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Die Erdbeersaison beginnt bereits Mitte Mai, doch ihr volles Aroma erreichen heimische Erdbeeren meist erst im Juni. Dabei sollten die kleinen Vitamin C-Bomben möglichst reif gepflückt werden. Für die längere Haltbarkeit sollte beim Ernten der Stielansatz mit abgepflückt

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