Sterne-Rezepte

Sterneköche gegen Krebs: Genussvolle Prävention mit Martin Fauster

Eiweißreich, Frühling, Rezepte, Sterne-Rezepte, Weitere Blogbeiträge
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Nur wer selber kocht, hat die Kontrolle über das, was er isst. Diese These bildet den Grundstein der Aktion „Sterneköche gegen (Dickdarm-)Krebs„. Erneut war das Tumorzentrum München daher unterwegs, junge Menschen zum Kochen zu animieren und sie über […]

Consommé von der roten Beete mit Kren-Nocken – ein Rezept von Anna Matscher

Rezepte, Sterne-Rezepte, Winter
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Frischer Meerrettich – wie der Kren auch genannt wird, ist nichts für Jedermann. Viele meiden seine Senföle, die stark Augen und Nase reizen. Andere wiederum preisen seinen großen gesundheitlichen Nutzen. Er wirkt antibakteriell, husten- und schleimlösend, zudem enthält

Vegetarisches Weihnachtsmenü von Martin Fauster

Rezepte, Sterne-Rezepte, Vegetarisch, Winter
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Dieses Jahr möchten wir Ihnen zum Fest ein etwas anderes Weihnachtsmenü vorstellen. Die Vegetarier unter uns werden sich freuen, da die Rezepte komplett auf Fleisch und Fisch verzichten. Vielleicht freut sich aber auch der ein oder andere „Fleischesser“

Zimt-Grießknödel mit karamellisierter Birne – ein Rezept von Herbert Hintner

Kalorienreich, Rezepte, Sterne-Rezepte, Vegetarisch, Winter
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Die Birnenzeit in Deutschland beginnt im Spätsommer. Im Herbst und Winter sind die Früchte besonders süß und saftig – lassen Sie sich von der Sortenvielfalt dieser milden Frucht überzeugen!   Zutaten für 4 Personen:Für die Grießknödel:250 g Milch60

Panierte Shiitake-Pilze mit Schnittlauchsauce – ein Rezept von Hans Haas

Herbst, Rezepte, Sterne-Rezepte, Vegetarisch
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Mit diesem Pilzrezept knüpfen wir an den Beitrag der letzten Woche „Die Welt der Pilze“ an. Das Gericht lässt sich sehr schnell und einfach zubereiten. Der Shiitake-Pilz gehört wie der Champignon und der Austernpilz zu den Zuchtpilzen und

Kartoffel-Ricotta-Ravioli – ein Rezept von Hans Haas

Herbst, Kalorienreich, Rezepte, Sterne-Rezepte, Vegetarisch
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Mit diesem Kartoffelrezept knüpfen wir an den Blogartikel vom 18. September an, der sich mit der Kartoffel und ihrem Gesundheitswert beschäftigte. Die Kartoffel-Ricotta-Ravioli sind eine besondere Variante der beliebten italienischen Nudel-Spezialität. Serviert mit Nussbutter und Parmesan, gibt dies den

Mangold-Tarte – ein Rezept von Anna Matscher

Rezepte, Sommer, Sterne-Rezepte, Vegetarisch
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Mangold hat vor allem im Juli und August Hochsaison. Hier ist die Pflanze, die botanisch gesehen zu den Rüben zählt besonders aromatisch. In den Blättern steckt viel Vitamin A, K, C und Eisen. Menschen, die zu Nierensteinen neigen, sollten

Nudelteig – ein Basisrezept von Anna Matscher

Sterne-Rezepte
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Viele scheuen sich davor, Nudeln selbst zu machen, aus Furcht vor dem Aufwand. Doch mit ein bisschen Routine sind die frischen Nudeln fast so schnell gemacht wie die gekauften – und der deutlich bessere Geschmack ist die Arbeit

Pochierter Saibling mit Artischocken und Kräutercreme – ein Rezept von Anna Matscher

Rezepte, Sommer, Sterne-Rezepte
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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Der Saibling ist ein besonders edler Fisch – schon Kaiser Barbarossa und Ludwig II. sollen ihn verehrt haben. Je nach Herkunft ist das Fleisch der Bachsaiblinge sehr fein und aromatisch, während das der Seesaiblinge fest und lachsfarben ist.

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