Vegetarisch

Zitrusfrüchte groß in Szene gesetzt: Ein fruchtig-frisches Wintermenü

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Auch wenn es sich nicht direkt um Saisonobst handelt: Während der Winterzeit scheinen die Orangen in den Regalen und Verkaufsständen noch aromatischer, die Zitronen noch spritziger und die Grapefruits noch praller zu sein als im Rest des Jahres. Grund […]

Das etwas andere Weihnachtsmenü für entspannte Feiertage

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Während der Weihnachtstage bricht die Zeit der Besinnung und der Ruhe an. Man sitzt zusammen mit seinen Lieben vor dem Weihnachtsbaum und macht es sich gemütlich. Wäre da bloß nicht der Gedanke an das Weihnachtsessen, der heimlich droht,

Feldsalat-Erbsencrèmesuppe mit Ziegenfrischkäse – ein Rezept von Tohru Nakamura

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Die kalte Jahreszeit ist Suppenzeit. Ein heißer, dampfender Teller aromatische Suppe wärmt richtig gut von innen heraus. Heute stellen wir eine ganz besondere Suppenkreation von unserem Sternekoch Tohru Nakamura vor.   Zutaten für 4 Personen:1 kleinere Zwiebel1 Knoblauchzehe100

Topfen-Grießschmarrn – ein Rezept von Eckart Witzigmann

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Ein Klassiker und trotzdem – oder genau deswegen – einer der besten Nachtische überhaupt. Dieses einfach zuzubereitende Dessert erfreut Groß und Klein zu jeder Jahreszeit. Kombiniert mit einer roten Grütze oder einem Kompott wird die Nachspeise ein Hingucker

Kräuterquark à la Eckart Witzigmann

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Leicht, sommerlich, frisch: mit diesen Eigenschaften besticht der Kräuterquark nach Eckart Witzigmann. Der Jahrhundertkoch selbst isst dazu am liebsten Pellkartoffeln. Der Kräuterdip ist aber auch eine perfekte Ergänzung zu Rohkost, Artischocken, Grissini etc. Dürfen es etwas mehr Kalorien

Tomatensuppe mit geröstetem Ciabattabrot – ein Rezept von Anna Matscher

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Die Tomatensuppe ist einer der großen Klassiker in der italienischen Küche. In dieser Variation des Rezeptes bringt der Lauch, neben der geschmacklichen Bereicherung, auch einen gesundheitlichen Mehrwert – seiner vielen sekundären Pflanzenstoffe sei Dank. Die Schärfe des Peperoncino

Sommerliche Gemüsesuppe mit Pesto – ein Rezept von Eckart Witzigmann

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Diese Suppe entstand als klassische Minestrone, eine Gemüsesuppe die traditionell in Italien serviert wird. Die vorliegenden Version profitiert von der Fülle der Gemüsesorten, die uns der Sommer hierzulande schenkt. Gerne können Sie die Zutaten um weitere marktfrische Gemüsesorten

Erdbeercrepes – ein Rezept von Anna Matscher

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Die Erdbeersaison beginnt bereits Mitte Mai, doch ihr volles Aroma erreichen heimische Erdbeeren meist erst im Juni. Dabei sollten die kleinen Vitamin C-Bomben möglichst reif gepflückt werden. Für die längere Haltbarkeit sollte beim Ernten der Stielansatz mit abgepflückt

Topfenknödel auf Rhabarberragout – ein Rezept von Anna Matscher

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Bitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert.  Die Rhabarbersaison beginnt bereits im April und endet am Johannistag (24.Juni). Zu Beginn der Erntezeit sind die Stangen noch etwas milder im Geschmack. Wer wenig Säure verträgt, sollte zudem auf die roten Sorten zurückgreifen, da sie säureärmer sind

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