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Sehr oft werden wir in der Patienten-Beratung auf das Buch „Krebs-Zellen mögen keine Himbeeren“ von Prof. Dr. med. Richard Béliveau und Dr. med. Denis Gingras angesprochen [1]. Beinahe jedermann bzw. jedefrau scheint diesen Klassiker der Krebsliteratur gelesen oder zumindest davon gehört zu haben. Mittlerweile existiert neben dem inzwischen neu aufgelegten und aktualisierten Original-Buch auch das Nachfolgewerk: „Krebs-Zellen mögen keine Himbeeren: Das große Buch der Prävention“, und sogar ein passendes Kochbuch ist erschienen [2, 3] Was ist nun dran am Mythos der Krebs-Zellen und der Himbeeren?
Beleuchten wir zunächst die rote Himbeere (Rubus idaeus L.), die wir hierzulande am häufigsten antreffen und die der Familie der Rosengewächse (Roseaceae) angehört. Dieser Verwandtschaft sind auch ihre „Dornen“ geschuldet, an denen man sich beim Pflücken leicht Striemen holen kann. Die süßen Früchte der Himbeere wurden schon weit vor Christus Geburt geschätzt. Es wird berichtet, dass bereits die Trojaner ihre Früchte am Ausläufer des Ida-Gebirges sammelten. Für ihre weitere Verbreitung sorgten jedoch die alten Römer, die sie im 4. Jahrhundert domestizierten und ihren Anbau in ganz Europa kultivierten. Im Mittelalter wurde ihr Saft neben seinen medizinischen Anwendungen auch als Farbstoff für Gemälde und Illustrationen verwendet [4, 5].
Nicht nur die Früchte, auch die Himbeerblätter werden seit Jahrhunderten verwendet und hochgeschätzt. Als Tee aufgegossen gelten sie zum Beispiel als Mittel gegen Durchfall, zur Linderung von Menstruationsbeschwerden und sollen sogar die Geburt erleichtern. In der pflanzlichen Heilkunst werden Himbeerblätter auf Wunden, Geschwüre oder Verbrennungen gelegt, um Entzündungen zu heilen [5].
Himbeeren bei Krebs-Erkrankungen
Himbeeren haben, wie die meisten Beeren, einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, denen u.a. eine präventive Wirkung vor Tumoren des Dick- und Enddarms zugeschrieben werden. Neben anderen wichtigen Inhaltstoffen wie ein hoher Gehalt an Vitamin C und B sind es vor allem die Polyphenole – insbesondere die Ellagitannine und Anthocyane – die im Fokus der Krebs-Forschung stehen.
Die Anthocyane aus der Himbeere wiesen sowohl bei In-vitro- als auch bei Tierversuchen antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften auf und könnten somit einer Tumorentwicklung entgegenwirken. Auch eine Human-Studie, bei der Sportlern frischer Beerensaft verabreicht wurde, wies eine verminderte DNA- und Proteinschädigung nach. Hierbei handelte es sich jedoch um eine Mischung verschiedener Beerenarten, daher ist die Aussage hinsichtlich der Himbeere nicht ganz korrekt [4].
Die meisten Studien werden indes mit der schwarzen Himbeere (Rubus occidentalis L.) durchgeführt, vermutlich aufgrund ihres höheren Anthocyan-Gehalts. So zeigte die Beere bei Tierversuchen eine starke Hemmung der Kanzerogenese im Atem- und Magen-Darm-Trakt. Bei Humanstudien an Patienten mit oralem Plattenepithelkarzinom wurde eine entzündungshemmende und Apoptose-fördernde Wirkung festgestellt [6].
Damit wäre jedoch der Fokus auf die Himbeere noch nicht ganz nachvollziehbar, da viele Beeren über hohe antioxidative Eigenschaften verfügen. Die Besonderheit der Himbeere liegt in den Ellagtanninen, deren antioxidative und apoptotische Wirkung konnte in Zell- und Tierversuchen nachgewiesen werden. Darüber hinaus verhindert die sogenannte Ellagsäure, ein Bestandteil der Ellagtannine, in Tier- und Zellversuchen tatsächlich die Metastasierung von Tumor-Zellen und erhöht die Empfindlichkeit des Tumors gegenüber Chemo- und Strahlentherapie. Die orale Verabreichung von Ellagsäure als unterstützende Therapie zur Standard-Chemotherapie wurde kürzlich in kleinen klinischen Studien mit Patienten mit Dickdarm- oder Prostatakrebs untersucht. Hier ist die Datenlage jedoch noch zu gering, um bereits Aussagen treffen zu können [7, 8].
Himbeeren in der Küche
Den größten Genuss (und die volle Dosis Vitamine) bietet die Beere natürlich direkt vom Strauch in den Mund. Sie erfreut sich aber auch püriert in Soßen, über den Salat gestreut, als Saft oder im Smoothie großer Beliebtheit. Auch in Süßspeisen, Pralinen, Joghurt, Eis oder Kuchen findet man den kleinen Allrounder. Versuchen Sie einmal, ein paar frische Himbeeren anstelle von Marmelade direkt aufs Brot zu schmieren. Dieser garantiert zuckerfreie Brotaufstrich schmeckt herrlich sommerlich und ist mit 43 kcal je 100g auch noch kalorienarm. Da die Früchte schnell verderben und nur bedingt eingefroren werden können, sollten sie möglichst frisch während ihrer Reifezeit von Juli bis September genossen werden [5].
Freuen Sie sich auf kreative Himbeer-Rezepte im Blog der kommenden Woche!
Quellen:
[1] R. Béliveau und D. Gingras, Krebszellen mögen keine Himbeeren: Nahrungsmittel gegen Krebs. Das Immunsystem stärken und gezielt vorbeugen, Goldmann Verlag, 2018.
[2] R. Béliveau und D. Gingras, Krebszellen mögen keine Himbeeren – Das große Buch der Prävention, Goldmann Verlag, 2019.
[3] R. Béliveau und D. Gingras, Krebszellen mögen keine Himbeeren. Das Kochbuch: Schmackhafte Rezepte fürs Immunsystem, Goldmann Verlag, 2019.
[4] B. Burton-Freeman, A. Sandhu und I. Edirisinghe, „Red Raspberries and Their Bioactive Polyphenols: Cardiometabolic and Neuronal Health Links,“ Advances in Nutrition, Bd. 7, Nr. 1, pp. 44-65, 07 Jan 2016.
[5] U.S. Department of Agriculture – Agricultural Research Service., Jun 2003. [Online]. Available: https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=RUID.. [Zugriff am 2020].
[6] T. Knobloch, L. Uhrig und et al., „Suppression of pro-inflammatory and pro-survival biomarkers in oral cancer patients consuming a black raspberry phytochemical-rich troche,“ Cancer Prev Res (Phila), Bd. 9, Nr. 2, pp. 159-171, Feb 2016.
[7] C. Ceci , P. Lacal und et al., „Experimental Evidence of the Antitumor, Antimetastatic and Antiangiogenic Activity of Ellagic Acid,“ Nutrients, Bd. 10, Nr. 11, Nov 2018.
[8] J. N. Eskra, M. J. Schlicht und M. C. Bosland, „Effects of Black Raspberries and Their Ellagic Acid and Anthocyanin Constituents on Taxane Chemotherapy of Castration-Resistant Prostate Cancer Cell,“ Scientific Reports , Bd. 9, Nr. 4367, 2019.
Nun habe ich gelesen Himbeeren sind die Obstsorte mit der höchsten Pestizidbelastung. Somit dürfte der Gesundheitseffekt doch zweifelhaft sein ?
Liebe Frau Zimmermann, vielen Dank für Ihren Kommentar zu unserem Himbeerblog. Laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) wurden 2018 204 Himbeerproben aus konventionellem Anbau auf Pestizidrückstände getestet. Davon waren 176 Proben (86,3 %) positiv (vgl. Erdbeeren: 90,4 % positiv). Wichtig dabei ist aber, dass nur 3 Proben beanstandet werden mussten, da deren Pestizidbelastung über den gesetzlich vorgeschriebenen Höchstmengen lagen. Das Bundesamt für Risikobewertung (BfR) nimmt im Rahmen der Zulassung eine umfangreiche gesundheitliche Bewertung der Pflanzenschutzmittel vor. Daraus ergeben sich dann die maximal zulässigen Höchstgehalte. Von Lebensmitteln geht bei Einhaltung der gesetzlich geltenden Höchstgehalte für Pflanzenschutzmittelrückstände nach dem gegenwärtigen wissenschaftlichen Kenntnisstand kein Risiko für die Gesundheit aus.
Sollten Sie sich dennnoch unsicher fühlen, können Sie auf Bio-Himbeeren umsteigen. Hier mussten bei der Testung 2018 gar keine Proben aufgrund von Überschreitung der Höchstmengen beanstandet werden. Für weitere Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung! Herzliche Grüße, Eva Kerschbaum
Das ist lustig. Ich schlussfolgere daraus, das die vom Gesetzgeber vorgegebene Pestizidgrenze also in den wenigsten Fällen überschritten wird und man deswegen diese Himbeeren aus Gründen der Krebsprofilaxe zu sich nehmen soll. Meinen Sie nicht auch dass sich somit die positive Wirkung aufhebt? Ich führe mir etwas zu was Pestizide beinhaltet…. Natürlich nicht so viele… Und will damit Krebsvorsorge betreiben…. Klingt albern !
Vielen lieben Dank für Ihren Kommentar zu diesem Blog. Sie beziehen sich auf einen Kommentar weiter oben. Bio-Produkte sind für gewöhnlich nicht mit Pestiziden belastet. Von den minimalst kleinen Rückstandsmengen an Pestiziden in konventionellen Früchten geht laut BfR und dem gegenwärtigen wissenschaftlichen Kenntnisstand keinerlei Risiko für die Gesundheit aus, da die Stoffe vom Körper „entgiftet“ werden können. Ob Bio oder nicht profitiert der Körper also von den guten Inhaltsstoffen in den Früchten. Daher empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung auch 2 Portionen Obst am Tag zu essen. Alles Gute für Sie. Ihre Beratungsstelle für Ernährung.
Sehr geehrte Damen und Herren, mein Mann hat nach zweiter Lebermetastasen OP den Befund R1,also das Randgewebe des entfernten Gewebes ist nicht tumorfrei. Wir möchten dem Wachsen der kranken Zellen auch durch Ernährung entgegenwirken, haben aber Fragen zum Fruchtzucker der Beeren. Gibt es ein Zuviel an Beeren? Wir wären dankbar für Infos.
Liebe Frau W., vielen Dank für Ihre Nachricht. Ich kontaktiere Sie dazu persönlich per Email. Herzliche Grüße Eva Kerschbaum
Hallo,
sie schreiben, Himbeeren können nur bedingt eingefroren werden.
Nun habe ich keine Himbeeren im Garten, weil kein Garten. Mein einziger Zugang wäre also die Tiefkühlabteilung im Supermarkt.
Worauf bezieht sich nun das „können nur bedingt eingefroren werden“, sind mit dem Einfrieren die Wirkstoffe zerstört?
Sehr geehrter Herr Clasen,
nein, mit dem Einfrieren werden die Inhaltsstoffe nicht zerstört. Sie können daher bedenkenlos zu Tiefkühlware greifen.
Viele Grüße
Sarah Löhnchen
Ich möchte gerne den newsletter abonnieren. Dr. Steinmeier
Gerne ich trage Sie in die Newsletter-Verteilerliste ein. Bitte prüfen Sie ihr Postfach und das Spamfach und klicken Sie auf den Link in der Bestätigungsemail. Herzliche Grüße, Eva Kerschbaum
Kann ich auf diesem Weg, erst einmal ohne Kommentar, sondern aus Informationsbedarf, den Newsletter abonnieren?
Sehr geehrte Frau Decker-Staat,
selbstverständlich können Sie das, ich habe Sie soeben für unseren Newsletter angemeldet. Bitte prüfen Sie Ihren Posteingang und den Spamordner, um Ihr Abonnement zu bestätigen. Sobald Sie bestätigt haben, bekommen Sie regelmäßig unseren Newsletter per Mail zugesendet.
Viele Grüße und ein erholsames Wochenende
Sarah Löhnchen
Himbeeren gegen Krebs ?
Gerne können wir auf Ihre Himbeer-Frage eingehen. Dies würde aber hier schriftlich zu weit führen. Bitte kontaktieren Sie uns hierfür telefonisch unter 089 4400 53344. Falls wir nicht erreichbar sein sollten, hinterlassen Sie gerne eine Nachricht auf dem AB mit Ihrer Telefonnummer, wir rufen Sie dann baldmöglichst zurück.
Viele Grüße
Eva Kerschbaum
Hallöchen habe Natron und Ahornsirup gegen Krebs versucht hat jemand damit Erfahrung
Sehr geehrte Frau Dernbach,
gerne können wir auf Ihre Fragen eingehen. Bitte kontaktieren Sie uns hierfür telefonisch unter 089 4400 53344. Falls wir nicht erreichbar sein sollten, hinterlassen Sie gerne eine Nachricht auf dem AB mit Ihrer Telefonnummer, wir rufen Sie dann baldmöglichst zurück.
Viele Grüße
Sarah Löhnchen
Sehr geehrte Damen und Herren,
nach der Lektüre von „Krebszellen mögen keine Himbeeren“ bewegen mich 3 Fragen:
Zunächst hätte ich gern gewusst, ob die in diesen Büchern dargelegten Zusammenhänge dem gesicherten Stand der Medizin entsprechen oder sind dies Theorien, die zwar schlüssig klingen, aber (noch) nicht bewiesen sind?
Kann ich mit gutem Gewissen dieses Buch einem Vegetarier empfehlen, der Krebs hatte?
Was rate ich den Menschen, die wegen starken Blähungen auf Kohl, Hülsenfrüchten, Zwiebeln und Knoblauch verzichten?
Mit freundlichen Grüßen
Johannes Salewski
Diese Anfrage wurde telefonisch beantwortet.
Ich möchte bitte noch erstmal nur den Newsletter . Vielen Dank!
Vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Blog. Bitte kontrollieren Sie Ihren Email Posteingang und schauen Sie auch in den Spam-Ordner. Bestätigen Sie das Newsletter-Abonnement, indem Sie auf den Link in der Email klicken, dann bekommen Sie den Newsletter automatisch bei jeder neuen Blogveröffentlichung zugeschickt. Viele Grüße und alles Gute für Sie!
Guten Tag ,hiermit möchte ich mich gerne zum Erhalt Ihrer Newsletter anmelden.
Vielen Dank 😊!
Die Informationen haben uns sehr beeindruckt und in unseren Bemühungen um eine gesundere Ernährung bestätigt-wir sagen ganz herzlichen Dank und melden uns zugleich für den newsletter an.
N.& A. vom Zwischenahner Meer
PS: Die beiden Bücher der beiden Wissenschaftler be-kommt eine schwer krebskranke nahe Angehörige zu ihrem heutigen Geburtstag
Liebes Team,
durch meine erkrankte Kollegin wurde ich auf das Himbeeren Buch aufmerksam und habe mit großem Interesse diese Blog Beiträge gelesen. Vielen Dank für Ihre Mühe!
Leider wurde die obige „Salewski-Frage“ telefonisch beantwortet. Da sie mich auch sehr interessiert, freue ich mich, wenn Sie diese ggf doch noch tippen würden, da sie sicherlich auch noch für viele andere Leute von Bedeutung ist. Herzlichen Dank für all Ihren Einsatz schon jetzt!
vielen Dank für Ihren Kommentar und die nette Rückmeldung zu unserem Blog. Mir ist nicht ganz klar, was genau Sie mit „Salewski-Frage“ meinen? Meiner Meinung nach wird die Frage, ob Krebszellen nun auf Himbeeren ansprechen oder nicht, im Blogartikel schon beantwortet. Gerne schreibe ich aber über Themen, die Sie interessieren oder sollte die Frage im Text für Sie nicht klar beantwortet sein. Viele Grüße