Panna Cotta – ein Rezept von Herbert Hintner
Eiweißreich, Kalorienreich, Rezepte, Sterne-RezeptePanna Cotta ist ein typisch italienischer Nachtisch, der seinen Ursprung in Norditalien hat.
Rezepte
Poltinger Lamm mit gelben Linsen und Gewürzjoghurt – ein Rezept von Martin Fauster
Eiweißreich, Kalorienarm, Rezepte, Sterne-RezepteDer in Niederbayern gelegene Gutshof Polting steht für besonders hohe Fleischqualität, auch durch die natürliche Haltungsform und Fütterung der Tiere.
Eingelegte Karotte mit Berberitze und Pinienkernen – ein Rezept von Martin Fauster
Kalorienarm, Rezepte, Sterne-Rezepte, Vegetarisch, WinterBitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert. Für die Dekoration lassen sich ganz einfach ein paar dünne, gewellte Karottenstreifen herstellen. Schneiden Sie hierzu mit einem Gemüseschäler dünne Streifen der Karotte ab und legen Sie diese für mindestens 4 Stunden in kaltes Wasser. Am einfachsten ist
Honigschüttelbrotschmarrn mit Apfel – ein Rezept von Herbert Hintner
Kalorienreich, Rezepte, Sterne-Rezepte, Vegetarisch, WinterBitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert. Schüttelbrot ist eine Südtiroler Spezialität. Es ist ein würziges und knuspriges Fladenbrot, welches seinen Namen durch das Schütteln des Brotteiges bei der Herstellung erhielt. Es war vor allem früher bei den Bauern aufgrund seiner langen Haltbarkeit beliebt und
Zander mit Rote Bete Graupen – ein Rezept von Martin Fauster
Eiweißreich, Rezepte, Sterne-Rezepte, WinterBitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert. Rote Bete gibt es das ganze Jahr aus heimischem Anbau zu kaufen, jedoch ist das Angebot im Winter besonders groß. Sie enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe sowie reichlich Mineralstoffe und Vitamine. Man kann sie sowohl roh für Salate verwenden
Rehrücken, Rettich in Mohnbutter gegart, Sanddornbeeren – Ein Rezept von Tohru Nakamura
Rezepte, Sterne-Rezepte, WinterBitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert. Ein herrliches Gericht für die Weihnachtszeit. Wildfleisch ist nicht nur ein nachhaltiges Produkt und eine geschmackliche Bereicherung im Speiseplan, es liefert auch viele wichtige Nährstoffe. Das sagt Tohru Nakamura: Der Geschmack und das Aroma kommen beim Mohn am
Backen mit der Plätzchen-Expertin
Kalorienreich, Rezepte, Vegetarisch, Weitere Blogbeiträge, WinterUngewöhnliche Düfte zogen durch die Räume des Instituts für Ernährungsmedizin. Sehr angenehme Düfte – nach Weihnachten und Plätzchenzeit. Der Ursprung war schnell gefunden:
Lammkeule, Koriandergremolata, Spitzkohl und Shiitake – Ein Rezept von Tohru Nakamura
Rezepte, Sterne-Rezepte, WinterBitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert. Gremolata ist eine Würzmischung mit frischen Kräutern die ursprünglich aus der italienischen Küche stammt. Sie schmeckt erfrischend und eignet sich ideal für gegrilltes Fleisch und Schmorgerichte. Wichtig ist, sie erst zum Schluss zum Fleisch zu geben um den
Miso-Suppe –Ein Basisrezept von Tohru Nakamura
Rezepte, Sterne-Rezepte, WinterBitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert. Der Buchenpilz (Shimeji) ist in Japan sehr beliebt und hat ein nussiges Aroma. Seidentofu enthält einen hohen Feuchtigkeitsanteil und ist hierdurch relativ weich. Er kann sehr vielseitig verwendet werden, auch für Süßspeisen oder Eiweiß liefernde Mixgetränke. Tohru Nakamura
Linsensuppe mit lauwarmem Räucheraal – ein Rezept von Hans Haas
Kalorienreich, Rezepte, Sterne-Rezepte, WinterBitte beachten Sie: Dieser Blogartikel ist bereits älter als 180 Tage. Unsere Artikel werden nachträglich nicht aktualisiert. Linsensuppe ist ein absoluter Klassiker zur Winterzeit. Wenn es draußen kälter wird, wärmt diese Suppe wunderbar von Innen. Die hier beschriebene Variante mit Räucheraal ist eine moderne Interpretation des Gerichts. Alternativ ist es möglich, die Suppe auch ohne